Croquetes fredes de cigrons
Updated: Jun 23, 2020
Amb Marta Sala
Recepta vegana, molt rica en proteïnes i greixos naturals. Es pot acompanyar amb una mica de tamari o salsa de soja.

INGREDIENTS:
2 tasses de cigrons cuits
Julivert picat fi
2 pastanagues ratllades fines i escorregudes
Comí en pols
Herbes aromàtiques seques
Oli d’oliva
Llavors de sèsam lleugerament torrades

ELABORACIÓ:
Escalfar els cigrons amb un mínim d’aigua durant 10 minuts. Escórrer-los i fer-ne puré amb una mica d’oli.
Afegir la pastanaga, el julivert, el comí i les herbes aromàtiques. Barrejar bé i deixar refredar completament.
Rentar, escórrer i torrar lleugerament en una paella sense oli les llavors de sèsam. Deixar refredar.
Agafar una mica de la pasta freda de cigrons, formar una croqueta i

arrebossar-la amb les llavors de sèsam. Servir.
Si vols potser seguir la recepta en vídeo a la pestanya de receptes.