Croquetes fredes de cigrons

Amb Marta Sala

Recepta vegana, molt rica en proteïnes i greixos naturals. Es pot acompanyar amb una mica de tamari o salsa de soja.

INGREDIENTS:

• 2 tasses de cigrons cuits

• Julivert picat fi

• 2 pastanagues ratllades fines i escorregudes

• Comí en pols

• Herbes aromàtiques seques

• Oli d’oliva

• Llavors de sèsam lleugerament torrades

ELABORACIÓ:

1. Escalfar els cigrons amb un mínim d’aigua durant 10 minuts. Escórrer-los i fer-ne puré amb una mica d’oli.

2. Afegir la pastanaga, el julivert, el comí i les herbes aromàtiques. Barrejar bé i deixar refredar completament.

3. Rentar, escórrer i torrar lleugerament en una paella sense oli les llavors de sèsam. Deixar refredar.

4. Agafar una mica de la pasta freda de cigrons, formar una croqueta i

1. arrebossar-la amb les llavors de sèsam. Servir.

Si vols potser seguir la recepta en vídeo a la pestanya de receptes.